Namnsdag!

Den 29:e september hade jag namnsdag. Känn nu ingen sorg över att ni glömde gratulera mig på denna stora dag! Det gjorde även namne och då innehar jag ändå namnet!
En som inte glömde är en bekant till mig som konstigt nog kom ihåg det (vi träffas max en gång vartannat år) och han gratulerade allra hjärtligast!
Detta gladde mig så att jag genast var tvungen att bryta min viktväktar-diet och baka favoritkakorna:

Chokladbiskvier

Kosta gärna på dig riktigt fin mörk choklad, det höjer smaken och gör dina biskvier proffsgoda.Jag använde mig av 70% mörk choklad med mintsmak!!!  *Slurp!*

Antal portioner: 14

200 g mandelmassa, riven
2 äggvitor
Fyllning:
3/4 dl strösocker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
50 g mörk choklad, smält
Glasyr:
75 g mörk choklad
20 g kokosfett

Foto: TV4

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°. Rör mandelmassa och äggvitor till en jämn smet. Forma runda platta kakor och lägg dem på en plåt med bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Lossa dem och låt dem kallna.
2. Koka vatten och socker till fyllningen till en simmig sockerlag som trådar sig. Vispa upp gulorna, slå dem i den heta lagen och vispa kraftigt. Låt kallna. Rör smöret mjukt, tillsätt äggblandningen lite i taget, rör kraftigt. Rör till sist ner den smälta svalnade chokladen.
3. Bred krämen toppigt över kakorna. Ställ dem i kylen att stelna. Smält choklad och kokosfett i en kastrull och värm till en slät glasyr. Doppa ovansidan av biskvierna i glasyren. Ställ kakorna på bakpapper. Ställ dem svalt.

Receptet är hederligt stulet på recept.nu likaså bilden. Bilden stal jag för att mina kakor blev alldeles platta! Liknade mest tjocka havreflarn! Hihihi... men goda blev dom i alla fall!

 

Kram

Mika